Более 10000 рецептов

ПЕРЕЙТИ

Наборы для сыра

ПЕРЕЙТИ

Плесень для сыра

Brevibacterium
Плесень для сыра
Brevibacterium
300 Р
В КОРЗИНУ
Плесень для сыра
Белая плесень для сыра Penicillium Candidum GEO 17 0,5 гр.
300 Р
В КОРЗИНУ
Белая плесень для сыра Penicillium Candidum HP6 LYO 10D
Плесень для сыра
Белая плесень для сыра Penicillium Candidum HP6 LYO 10D
700 Р
В КОРЗИНУ
Плесень для сыра
Белая плесень для сыра Penicillium Candidum HP 6 LYO 0,5 гр.
300 Р
В КОРЗИНУ
Белая плесень для сыра Geotrichum Candidum GEO17 LYO 10D
Плесень для сыра
Белая плесень для сыра Geotrichum Candidum GEO17 LYO 10D
2 900 Р
В КОРЗИНУ
Белая плесень для сыра Geotrichum Candidum GEO17 LYO 2D
Плесень для сыра
Белая плесень для сыра Geotrichum Candidum GEO17 LYO 2D
1 150 Р
В КОРЗИНУ
Плесень для сыра
Белая плесень для сыра Penicillium Candidum SWING FD PCA-3 10U
1 200 Р
В КОРЗИНУ
Плесень для сыра
Голубая плесень для сыра Penicillium Roqueforti PV
300 Р
В КОРЗИНУ
Голубая плесень для сыра Penicillium Roqueforti PV LYO 10D
Плесень для сыра
Голубая плесень для сыра Penicillium Roqueforti PV LYO 10D
2 400 Р
В КОРЗИНУ
Плесень для сыра
Голубая плесень для сыра Penicillium Roqueforti SWING PR-1 10U
2 400 Р
В КОРЗИНУ
Плесень для сыров с мытой коркой ARN LYO 10D
Плесень для сыра
Плесень для сыров с мытой коркой ARN LYO 10D
1 350 Р
В КОРЗИНУ

Плесень для сыра – это специальные бактериальные культуры, которые изменяют классический вкус, аромат, текстуру и цвет молочного продукта. Они продаются в виде мелкого порошка и хранятся исключительно в морозильной камере. В сырную массу их вносят в маленьких количествах. Показатель кислотности плесени – от 3 до 5 pH. Она придает сыру грибной или ореховый вкус.

Виды плесени - Oidium lactis (молочная), Penicilliumcandidum(для сыров с корочкой), Geotrichumcandidum(белая, вспомогательная), Penicilliumroqueforti(образует в структуре сыра голубовато-зеленые прожилки), Brevibacterium linens (создает розовато-красную корочку).

Польза бактериальной культуры

Плесень для приготовления сыра содержит много кальция, который способствуют укреплению ногтей, костей и волос. Также такие молочные продукты дают организму человека быстроусваиваемые белки, нормализующие работу мышц. Другие полезные свойства:

  • минимизируют постоянное воздействие УФ-лучей;
  • защищают кожу от ожогов;
  • стабилизируют работу нервной системы;
  • нормализуют обменные процессы;
  • обеспечивают стабильную пигментацию кожного покрова;
  • гарантируют правильный рост клеток.

Сыры с плесенью смотрятся на столе очень изыскано и заметно выделяются на фоне остальных блюд. В рамках ежедневного рациона рекомендуется употреблять максимум 50 грамм подобного молочного продукта.

Вы можете купить эти бактериальные культуры по доступной цене в нашем магазине. Каталог постоянно обновляется новыми видами плесени. Они подходят для многих сортов сыра.

Товар добавлен в корзину