Ингредиенты

Красители сыра – это натуральные добавки, которые насыщают молочный продукт определенным цветом. Многие производители популярных сыров используют их с целью маркировки региональной принадлежности продукта.

Они исключительно растительного происхождения. Делаются из шпината, красного перца, экстрактов тропического дерева, крапивы и из прочих представителей флоры. Самые популярные красители для сыра – кармин, аннато, зеленый или красный цвет, бета-каротин и др.

Эти добавки могут использоваться при приготовлении сыров, йогуртов, кремов и других молочных продуктов. Купить их по доступной цене можно в нашем магазине. Каталог красителей постоянно расширяется.

Преимущества красителей

Объем вносимого красителя может быть разным. Он зависит от времени года, сорта сыра, количества молока и ваших личных вкусовых предпочтений. Добавлять его в молоко нужно до момента внесения закваски и по одной капельке (пока молочная масса не приобретет необходимый цвет). Другие преимущества красителей:

они безвредны для организма (если использовать в нормальных дозах);
устойчивы к нагреваю и воздействию света;
могут придавать молочным продуктам различные оттенки (от темно-оранжевого до светло-желтого);
сохраняют заданные вами оттенок в течение всего периода созревания и хранения сыра;
великолепно взаимодействуют с другими компонентами сыра.

Красители (до применения) необходимо хранить исключительно в темном месте и не больше 1 года. Оптимальная температура – от +5 до +25 градусов Цельсия. Совмещать их между собой не рекомендуется.