Более 10000 рецептов

ПЕРЕЙТИ

Наборы для сыра

ПЕРЕЙТИ

Сырная тарелка

Так называется блюдо, которое состоит из разных сортов сыра. Ничего специально готовить не нужно, достаточно нарезать молочные продукты разных производителей и красиво выложить их на тарелке. Минимальное количество сортов – 4. Нельзя использовать плавленые сыры, пастообразные изделия и дешевые сорта. Допустимо наличие голубого, твердого, мягкого, овечьего, классического и козьего сыра.

Особенности употребления блюда

Существует определенный принцип расположения молочных продуктов на тарелке. Например, мягкие сорта всегда находятся в середине, твердые (полутвердые) - по краям. Не самые ароматные из них всегда располагаются ближе к гостю. В качестве украшения тарелки используют зернышки кофе, фрукты, листочки мяты или орехи.

Также к этому блюду подаются ножи. Для каждого сорта свой нож. Сыр с плесенью режут специальной проколкой, твердый продукт делят с помощью ножа с ручками на обоих концах, мягкий сорт разрезают маленьким ножом с двумя зубцами на конце.

Начинать пробовать блюдо нужно с края, постепенно приближаясь к центру. Вкус и аромат молочных изделий будет разным. Продегустировав все сорта, вы можете выбрать понравившийся сыр и на протяжении всей трапезы есть только его. Такой способ наиболее приемлем. Потому что только так можно по достоинству оценить каждый сорт, представленный на тарелке. Другие правила:

  • кусок сыра недопустимо брать руками (это признак дурного тона);
  • в холодном виде блюдо есть нельзя (нужно согреть до комнатной температуры);
  • хлеб к сырной тарелке никогда не подается (он не даст нормально оценить букет сырных вкусов и ароматов);
  • рекомендуется наличие вкусного вина на столе (чем интенсивнее вкус сортов, тем кислее должно быть вино).

Твердые сыры располагают по краю тарелки, по часовой стрелке – от наименее острого до самого пикантного. В итоге самый острый кусок оказывается рядом с самым не острым. Важно оставить между ними незначительный промежуток, чтобы их вкусы не перемешались. Подобное расположение является идеальным в случае с сырной тарелкой.



Товар добавлен в корзину